НачалоПрофесионално оборудванеУреди за готвене Газов пароконвектомат с директна пара LAINOX Sapiens
Газов пароконвектомат с директна пара LAINOX Sapiens

Икономичен избор на парен конвектор, когато искате готвене на пара, висока производителност и лесна работа. Подходящ за ВСИЧКИ видове продукти.

 

  • Газов конвектомат за 7 тави 1/1 GN или за 12 тави GN 2/1;
  • Разстояние между тавите: 70 mm;
  • Размери: 1170 х 895 х 820 h mm;
  • комбиниирани пара и конвекция;
  • Разпределение на парата: класически воден спрей или изпарител;
  • Режим на работа: конвекция с AUTOCLIMA;
  • Температура: от 30° до 300°С;
  • Пара: от 30° до 130° (ниско температурна пара);
  • Комбиниирани пара и конвекция.

 

Режими на готвене:

 
- Лесен за използване

95 програми за готвене, които вече са в паметта на конвектомата. 

Възможност да съдържа до 99 програми за готвене, запазени от потребителя, всяка от които може да има до 4 цикъла в автоматична последователност.

 

Естествено позволява ръчно готвене, с възможност за настройка на до 4 цикъла в автоматична последователност и готвене с контрол на температурата на сърцевината, използвайки опцията многоточкова сонда. 

Можете да избирате измежду няколко метода за готвене: конвекция, пара или комбинация от пара + горещ въздух.

 

— Запаметяване и бърз избор на любими програми чрез помощен скролер.

— AUTOCLIMA  - автоматична система за регулиране на влажността.

— FAST DRY - система за бързо изсушаване на камерата.

 

Електронен LED дисплей 2,4″ за въвеждане на програми, избор на програма, управление на вентилатора, режим на измиване и допълнителни настройки.

 

-  Готвенето на пара поддържа цялата хранителна стойност на храната. Цветовете остават ярки, по-малко подправки, необходими са вода и сол.

- Sapiens ви позволява да готвите на пара при ниски температури от 50/85 ° C , с абсолютна точност и с минимална консумация на вода и енергия.

 

- Готвенето на пара от 100 ° C ви позволява да готвите всякакъв вид храна, която иначе трябва да се готви в традиционна система във вряща вода, с по-високо качество и с икономии от над 20%.

- Принудителното готвене на пара, до 130 ° C
 , е идеално за замразени продукти, особено в големи количества. Времето за готвене е много бързо с по-ниски разходи за обработка.

Допълнително: вакуумно готвене и вакуумно готвене в стъклени буркани.

 

ECOVAPOR - Sapiens разпознава нивото на пара и използва само необходимото количество енергия. Със системата EcoVapor има определено намаляване на консумацията на вода и енергия, благодарение на автоматичния контрол на насищането с пара в камерата за готвене.

 

ECOSPEED - С функцията Ecospeed, като разпознава количеството и вида на продукта, който се готви, Sapiens оптимизира и контролира доставката на енергия и поддържа правилната температура на готвене, предотвратявайки всякакви колебания. 

 

ECOSPEED - С функцията Ecospeed, като разпознава количеството и вида на продукта, който се готви, Sapiens оптимизира и контролира доставката на енергия и поддържа правилната температура на готвене, предотвратявайки всякакви колебания. 


Конвекционно изпичане - Променливата висока или ниска скорост на вентилация с автоматично намаляване на мощността осигуряват перфектна равномерност на готвене благодарение на изключителната система за разпределение на топлината в камерата за готвене и двупосочния вентилатор.

 

Fast Dry® - Система за бързо изсушаване на камерата за готвене

 

Комбинирано готвене - Комбинираното готвене позволява отлични резултати с месо и риба, без да е необходим ръчен, непрекъснат контрол, за да не изсъхне, благодарение на системата за контрол на влажността Autoclima ® . Той също така осигурява перфектно готвене в сърцевината с помощта на многоточковата сонда.

 

Почистване и поддръжка

 

-  LSC (Liquid Steam System) - течен препарат в касетите, (100% рециклируем).

-  SCS (Solid Clean System) - автоматична система за почистване с вграден резервоар за препарат

- Система за ръчно почистване с прибиращ се ръчен душ.

 

 Стандартно оборудване:

- Система за отстраняване на котлен камък CALOUT - модели с бойлер

- прибиращ се ръчен душ

- 2 решетки от неръждаема стомана

 

 

- автоматично почистване LSC или SCS

- 6 скорости на вентилатора, , управляван с честотен регулатор и автоматичен реверс.

- многопрограмна клавиатура -

- многоточкова сонда

- филтър за мазнини

 

LED бар за индикация на температурата, времето и сондата.

LED HVS (система за по-висока видимост) и електронен LED дисплей 2,4″ за въвеждане на програми, показване на температурите, влажността, времето и средната температура на готвене.

LED ленти за сигнал, че температурата, таймера са активирани.

Ръчно, предварително нагряване.

 

 

Контролни механизми:

 

Автодиагностика + сервизни режими

Автоматичен реверс (автоматичен реверс на въртенето на вентилатора) за перфектно готвене.

Автоматично регулиране кондензацията на парата (автоматичен душ, вграден в конвектомата). 

Ръчен контрол за управление на налягането в камерата. 

Ръчен овлажнител.

Лесно програмиране чрез персонализация на менюто.

Способност на избор до 6 скорости на вентилатора. Първите три скорости автоматично намаляват отоплителната мощност при специални методи на готвене, за които е необходимо прекъсване на нагряването (може да се използва скорост с прекъсване).  

Възможност за свързване на сонда за контрол на температурата във вътрешността на продуктите по време на готвене.

Осветление на камерата, програмируемо по време.

USB връзка за за НАССР данни, рецепти и софтуер.

 

 

Програмирана поддръжка на машината


Самодиагностика преди да се използва оборудването с визуализиране на описание върху дисплея и звукова сигнализация.

LED осветление на камерата.

Система ECOVAPOR за намаление потреблението на вода чрез автоматичен контрол на парата.

Зелена тунинг система за контрол на горелките и за намаляване на вредните емисии в атмосферата.

 

 

Лесна поддръжка


Газов конвектомат, изработен изцяло от неръждаема стомана 18/10 AISI 304 със заоблени радиуси на ъглите за по-лесно почистване.

Перфектно гладка, водозащитна вътрешност на камерата на конвектомата. 

Врата с двойно закалено стъкло с въздушна камера и вътрешно топлоотразяващо стъкло за малко топлинно излъчване.

Вътрешно стъкло, което се сгъва, за да се отвори за по-лесно почистване.

Възможност за отваряне и почистване на вентилатора.

Вграден резервоар за събиране на кондензиралата влажност. 

Преден панел за лесно обслужване и проверка на основните компоненти.

 

 

Система на газ:

Автоматично запалване на пламъка.

Електронен контрол на пламъка.

 

 

Гаранция: 12 месеца.

Осигурен сервиз и поддръжка.



Газов пароконвектомат с директна пара LAINOX Sapiens

Артикулен номер: SAGV072R
19560.00лв.

Готвене на пара, висока производителност и лесна работа.

Добави в кошница
Лизинг калкулатор
UniCredit TBICredit
Купи на изплащане
Бърза поръчка
Предимства
Безплатна доставка над 99 лв
Безплатна доставка над 99 лв
30 дни право на връщане
30 дни право на връщане
Категории: Уреди за готвене
Продукта е успешно добавен в кошницата!
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за новини и промоции